備長炭のお話

ちょっとここで小話をひとつ。

備長炭は炭というカテゴリーの中の白炭と言うカテゴリーでウバメガシやアラカシを焼いた物です。
しかし今ではそれ以外の木種を白炭に焼いた物でも備長炭と名乗っている場合も有るそうです。

それっていいのかな…?

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